Description
Une soupe savoureuse à base de poisson et de légumes, parfumée aux herbes et aux épices.
Ingrédients
Scale
- 500 g Poisson blanc (cabillaud, merlu, etc.)
- 1 L Bouillon de poisson
- 2 Tomates
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Safran
- 1 c. à café Thym
- 1 c. à café Paprika
- 1 Feuille de laurier
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Faire revenir l’oignon et l’ail émincés.
- Ajouter les tomates coupées en dés et le concentré de tomate.
- Verser le bouillon de poisson et ajouter les épices et les herbes.
- Incorporer les morceaux de poisson et laisser mijoter environ 40 minutes.
- Mixer la soupe pour une texture plus lisse ou la passer à la passoire selon la préférence.
- Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.
Notes
- Pour une soupe encore plus savoureuse, utilisez un mélange de poissons et ajoutez des fruits de mer.
- Servir avec des croûtons frottés à l’ail pour plus de gourmandise.
- Vous pouvez ajouter une touche de crème pour une texture plus veloutée.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Soupe
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
Nutrition
- Calories: 250