Description
Délicieuses boulettes de riz panées et frites, originaires de Sicile, garnies de fromage ou de viande.
Ingrédients
Scale
- 250 g Riz arborio
- 600 ml Bouillon de légumes
- 50 g Parmesan râpé
- 100 g Mozzarella en dés
- 1 Œuf
- 100 g Chapelure
- 50 g Farine
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 500 ml Huile pour friture
Instructions
- Faire cuire le riz dans le bouillon jusqu’à absorption complète. Laisser refroidir.
- Ajouter le parmesan râpé et mélanger.
- Prélever une portion de riz, placer un dé de mozzarella au centre, puis former une boule.
- Rouler les boules dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
- Faire chauffer l’huile et frire les arancini jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Notes
- Pour une texture encore plus croustillante, passez les arancini une deuxième fois dans l’œuf et la chapelure avant la friture.
- Vous pouvez varier la garniture avec de la viande hachée, des petits pois ou d’autres fromages.
- Servez avec une sauce tomate maison pour encore plus de saveur.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Entrée, Plat principal
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Calories: 350