Description
Un plat belge traditionnel à base d'endives enroulées dans du jambon et gratinées avec une sauce béchamel.
Ingrédients
Scale
- 8 endives
- 4 tranches de jambon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre, muscade
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites cuire les endives à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les bien.
- Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin.
- Préparez une sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine en remuant. Versez progressivement le lait en continuant de remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Versez la béchamel sur les endives enroulées, puis parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Notes
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Égouttez bien les endives après la cuisson pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans le gratin.
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Vous pouvez utiliser du fromage à gratiner comme l’emmental ou le gruyère pour une saveur plus marquée.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Apéritif, Entrée
- Cuisine: Belge
Nutrition
- Calories: 350