Name: Korma de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Indienne

Un délicieux curry de légumes crémeux et parfumé aux épices, inspiré de la cuisine indienne.

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Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre.
Ajouter les épices et faire revenir quelques minutes pour libérer les arômes.
Ajouter les légumes coupés et mélanger pour bien les enrober d’épices.
Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter le lait de coco, la purée de noix de cajou et les pois chiches. Laisser cuire encore 10 minutes.
Rectifier l’assaisonnement, parsemer de coriandre fraîche et servir chaud avec du riz.

– Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.

– Pour une texture plus onctueuse, mixez une petite partie du korma avant de servir.

– Servez avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet.