Description
Une soupe italienne réconfortante composée de boulettes de viande savoureuses, de légumes et de pâtes, mijotée dans un bouillon parfumé.
Ingrédients
Scale
- 250 g Viande hachée (bœuf ou dinde)
- 50 g Chapelure
- 1 Œuf
- 1 c. à soupe Parmesan râpé
- 1 c. à soupe Persil haché
- 1 L Bouillon de volaille
- 1 Carotte (coupée en dés)
- 1 Branche de céleri (hachée)
- 50 g Petites pâtes (orzo ou étoiles)
- 1 poignée Épinards frais
Instructions
- Mélanger la viande hachée, la chapelure, l’œuf, le parmesan, le persil, le sel et le poivre dans un bol. Former des petites boulettes.
- Mélanger la viande hachée, la chapelure, l’œuf, le parmesan, le persil, le sel et le poivre dans un bol. Former des petites boulettes.
- Ajouter les boulettes dans le bouillon et cuire 15 min à feu doux.
- Incorporer les pâtes et cuire encore 5 min.
- Ajouter les épinards en dernier, cuire 2 min et rectifier l’assaisonnement.
- Servir chaud.
Notes
- Pour des boulettes plus savoureuses, ajouter une pincée d’ail en poudre.
- Utiliser un bouillon maison pour plus de goût.
- Ne pas trop cuire les pâtes pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Calories: 250