Description
Soupe libanaise riche à base de légumineuses variées.
Ingrédients
Scale
- 200 g de lentilles brunes
- 100 g de pois chiches secs
- 100 g de haricots rouges secs
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 litres d'eau
Instructions
- Tremper pois chiches et haricots pendant 12 heures.
- Cuire dans 2 litres d'eau pendant 45 minutes.
- Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson.
- Faire revenir oignons, ail, cumin, paprika.
- Ajouter la préparation à la soupe, laisser mijoter.
- Incorporer coriandre hachée avant de servir.
Notes
– Tremper les légumineuses à l’avance pour réduire le temps de cuisson.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 1 hour 15 minutes
- Catégorie: Soupe
- Cuisine: Libanaise
Nutrition
- Calories: 350