Description
Pâtisserie traditionnelle d'Afrique du Nord à base de semoule, garnie de pâte de dattes, frite puis enrobée de miel.
Ingrédients
Scale
- 500 g Semoule fine
- 125 g Beurre fondu
- 100 ml Eau
- 1 pincée Sel
- 200 g Pâte de dattes
- 1 c. à café Cannelle
- 1 c. à soupe Eau de fleur d’oranger
- 250 ml Miel
- 250 ml Huile (pour la friture)
Instructions
- Mélanger la semoule, le beurre fondu et le sel, puis ajouter l’eau progressivement pour former une pâte. Laisser reposer 1 heure.
- Préparer la garniture en mélangeant la pâte de dattes, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.
- Étaler la pâte en bande longue et placer la garniture au centre. Refermer et aplatir légèrement.
- Découper en losanges et frire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Tremper dans du miel tiède et laisser refroidir avant de servir.
Notes
- Utiliser de la semoule fine pour une texture plus lisse.
- Laisser reposer la pâte pour une meilleure absorption du beurre.
- Frire à feu moyen pour éviter de brûler les makrouts.
- Pour une version plus légère, cuire au four au lieu de frire.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Dessert, Goûter
- Cuisine: Marocaine, Nord-africaine, Algérienne, Tunisienne
Nutrition
- Calories: 250