Description
Un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, riche en saveurs et en textures, idéal pour les amateurs de recettes réconfortantes.
Ingrédients
Scale
- 3 Aubergines
- 500 g Viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 Oignon
- 3 Tomates (ou 400 g de coulis de tomates)
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 50 g Beurre
- 50 g Farine
- 500 ml Lait
- 100 g Parmesan râpé
- 1 Œuf
- 1 c. à c. Cannelle
- 1 c. à c. Paprika
- Sel, poivre
Instructions
- Coupez les aubergines en tranches fines, salez-les, et laissez-les dégorger 10 minutes. Rincez et séchez.
- Faites revenir les aubergines dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché. Ajoutez la viande hachée, les épices, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Incorporez les tomates coupées en dés ou le coulis de tomates. Laissez mijoter 15 minutes.
- Préparez une béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait progressivement en fouettant. Ajoutez l’œuf et le parmesan hors du feu.
- Dans un plat à gratin, alternez une couche d’aubergines, une couche de viande, et terminez par la béchamel. Saupoudrez de parmesan.
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
- Pour une moussaka végétarienne, remplacez la viande par des lentilles ou des légumes hachés.
- Utilisez un mélange de mozzarella et de parmesan pour une texture encore plus gourmande.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Calories: 450