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Pizzoccheri


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  • Auteur: Chef Alice
  • Total Time: 35 minutes
  • Portions: 4 1x

Description

Un plat traditionnel de la région de la Valteline, en Italie, composé de pâtes de sarrasin, de pommes de terre, de chou et de fromage fondant.


Ingrédients

Scale
  • 250 g Pizzoccheri (pâtes au sarrasin)
  • 200 g Pommes de terre
  • 200 g Chou vert
  • 150 g Fromage fontina (ou fromage fondant)
  • 50 g Beurre
  • 2 gousses Ail
  • 4 feuilles Sauge
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Instructions

  1. Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Émincer le chou.
  2. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les pommes de terre et le chou pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les pâtes pizzoccheri et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l’ail écrasé et les feuilles de sauge. Laisser infuser.
  5. Égoutter les pâtes et les légumes, puis alterner des couches de pâtes et de fromage dans un plat.
  6. Verser le beurre infusé sur le tout, bien mélanger et servir immédiatement.

Notes

  • Pour un goût encore plus authentique, utilisez du fromage fontina.
  • Ne rincez pas les pâtes après la cuisson pour préserver leur texture et leur saveur.
  • Vous pouvez remplacer le chou par des épinards pour une version plus douce.
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Catégorie: Plat principal
  • Cuisine: Italienne

Nutrition

  • Calories: 450