Description
Un plat traditionnel de la région de la Valteline, en Italie, composé de pâtes de sarrasin, de pommes de terre, de chou et de fromage fondant.
Ingrédients
Scale
- 250 g Pizzoccheri (pâtes au sarrasin)
- 200 g Pommes de terre
- 200 g Chou vert
- 150 g Fromage fontina (ou fromage fondant)
- 50 g Beurre
- 2 gousses Ail
- 4 feuilles Sauge
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Émincer le chou.
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les pommes de terre et le chou pendant 5 minutes.
- Ajouter les pâtes pizzoccheri et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l’ail écrasé et les feuilles de sauge. Laisser infuser.
- Égoutter les pâtes et les légumes, puis alterner des couches de pâtes et de fromage dans un plat.
- Verser le beurre infusé sur le tout, bien mélanger et servir immédiatement.
Notes
- Pour un goût encore plus authentique, utilisez du fromage fontina.
- Ne rincez pas les pâtes après la cuisson pour préserver leur texture et leur saveur.
- Vous pouvez remplacer le chou par des épinards pour une version plus douce.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Calories: 450