Description
Un plat mijoté savoureux à base de poulet tendre, d'olives vertes et d'épices parfumées, typique de la cuisine méditerranéenne
Ingrédients
Scale
- 4 Cuisses de poulet
- 150 g Olives vertes dénoyautées
- 2 Oignons émincés
- 2 gousses Ail haché
- 1 c. à café Paprika
- 1 c. à café Cumin
- 1 c. à café Gingembre en poudre
- 1 c. à café Curcuma
- 200 ml Bouillon de volaille
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 Citron confit (facultatif)
- Sel et poivre
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer les cuisses de poulet.
- Ajouter les oignons et l'ail, puis faire revenir quelques minutes.
- Incorporer les épices et mélanger pour enrober le poulet.
- Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter 35 minutes.
- Ajouter les olives et le citron confit, poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Servir chaud avec du pain ou du couscous.
Notes
- Pour une version plus légère, utilisez des cuisses de poulet sans peau.
- Vous pouvez dessaler les olives en les rinçant sous l’eau chaude.
- Ce plat se marie parfaitement avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Cuisine: Marocaine, Méditerranéenne
Nutrition
- Calories: 350