Description
Un plat végétarien parfumé et réconfortant, composé de légumes mijotés dans une sauce au curry riche et crémeuse.
Ingrédients
Scale
- 2 Pommes de terre
- 2 Carottes
- 1 Courgette
- 1 Poivron rouge
- 1 boîte Tomates concassées
- 200 ml Lait de coco
- 2 c. à café Curry en poudre
- Au goût Sel et poivre
- 1 c. à café Curcuma
Instructions
- Faire revenir les légumes coupés en morceaux dans une casserole avec un peu d'huile.
- Ajouter le curry et le curcuma, bien mélanger pour enrober les légumes.
- Verser les tomates concassées et le lait de coco, puis laisser mijoter pendant 25 minutes.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
- Pour un curry plus épicé, ajoutez du piment selon votre goût.
- Servez avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet.
- Variez les légumes selon la saison pour une touche personnalisée.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Calories: 300