Description
La socca est une galette à base de farine de pois chiches, typique de la cuisine niçoise. Croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, elle se déguste chaude avec un peu de poivre.
Ingredients
Scale
- 250 g Farine de pois chiches
- 500 ml Eau
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 c. à café Herbes de Provence (optionnel)
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiches et le sel.
- Ajouter l'eau progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporer l'huile d'olive et bien mélanger.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 220°C avec la plaque de cuisson à l'intérieur
- Verser la pâte sur la plaque chaude en une couche fine.
- Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que la socca soit dorée et croustillante.
- Saupoudrer de poivre et servir chaud.
Notes
- Pour une socca plus croustillante, utilisez une poêle en fonte bien chaude.
- Servez-la immédiatement après la cuisson pour conserver son croustillant.
- Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou du paprika pour varier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif, Entrée
- Cuisine: Française, Niçoise
Nutrition
- Calories: 180