Description
Une soupe classique, savoureuse et riche.
Ingredients
Scale
- 1 kg Tomates mûres
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 500 ml Bouillon de légumes
- 1 c. à café Sucre (optionnel)
- Sel et poivre
- Basilic frais
Instructions
- Préparer les ingrédients : Lavez et pelez les tomates, puis coupez-les en dés. Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.
- Cuisson des légumes : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajout des tomates : Incorporez les tomates en dés et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles n'attachent
- Incorporer le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez le sucre si nécessaire pour équilibrer l'acidité. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- Mixer la soupe : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Vous pouvez également la passer au blender par petites quantités.
- Ajustements finaux : Portez de nouveau la soupe à ébullition quelques minutes et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Service : Servez la soupe chaude, garnie de feuilles de basilic frais et éventuellement d'un filet d'huile d'olive.
Notes
Pour un goût plus prononcé, utilisez un peu de paprika fumé. La soupe se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 120