Description
Une soupe crémeuse et savoureuse à base de courge butternut, parfaite pour l'automne.
Ingrédients
Scale
- 1 kg Courge butternut
- 1 Oignon moyen
- 2 gousses Ail
- 750 ml Bouillon de légumes
- 100 ml Crème fraîche
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et coupez la courge butternut en petits cubes.
- Dans une marmite, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail émincés, et faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les cubes de courge et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Incorporez la crème fraîche, ajustez l'assaisonnement et servez chaud.
Notes
ajoutez une pincée de noix de muscade pour rehausser les saveurs, ou quelques gouttes d’huile de truffe pour une touche plus sophistiquée.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Entrée ou Plat principal
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 180