Description
Une recette française raffinée où le magret de canard est associé à une sauce à l’orange sucrée et acidulée, parfaite pour un repas festif.
Ingredients
Scale
- 2 Magrets de canard
- 3 Oranges (jus et zestes)
- 50 g Sucre
- 15 cl Bouillon de volaille
- 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe Miel
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Quadriller la peau des magrets de canard, puis les assaisonner de sel et de poivre.
- Chauffer une poêle sans matière grasse et y faire cuire les magrets côté peau jusqu'à obtenir une peau croustillante, puis les retourner pour cuire l’autre côté.
- Retirer les magrets et les laisser reposer.
- Dans une casserole, préparer la sauce en mélangeant le jus et les zestes d’orange, le sucre, le vinaigre balsamique, le miel et le bouillon de volaille.
- Faire réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne sirupeuse.
- Servir les magrets nappés de sauce à l’orange.
Notes
Astuces de Réussite : Pour une peau bien croustillante, veillez à démarrer la cuisson du magret côté peau dans une poêle froide. Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter un peu de Cointreau ou de Grand Marnier à la sauce, si vous le souhaitez.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 449