Quels fruits pour Tanghulu ?

Les fruits les plus adaptés à une recette Tanghulu sont ceux qui sont fermes, juteux mais peu humides à la surface. Les meilleures options incluent : fraises, raisins, myrtilles, pommes, et kiwis coupés en tranches épaisses. Ces fruits sont robustes sur les brochettes, présentent une belle apparence au sucre et maintiennent leur consistance même après avoir été enrobés. 2. Évite les agrumes sans peau, les bananes, ou les fruits très tendres qui se gâtent vite.

Quelle est la différence entre les fruits confits et le Tanghulu ?

Le fruit confit est cuit longuement dans un sirop jusqu’à ce que son eau soit remplacée par du sucre. Il devient moelleux, souvent translucide, et peut se conserver des semaines. À l’inverse, la recette Tanghulu enrobe un fruit frais avec une coque de sucre cassant sans cuisson du fruit lui-même. Résultat : un extérieur croquant, un intérieur juteux. Ils n’ont donc ni la même texture ni la même durée de vie.

Comment puis-je conserver les Tanghulu ?

Le meilleur moyen de conserver le croustillant d’une recette Tanghulu , c’est de les laisser à l’air libre dans une pièce sèche, sur du papier cuisson. Ne jamais les stocker au frigo ou dans un contenant fermé, car l’humidité fait fondre le sucre. Pour un croquant optimal, il est conseillé de les consommer dans les 4 à 6 heures suivant la préparation .

Recette Tanghulu : la meilleure version maison (facile & croustillante)

Name: Recette Tanghulu : la meilleure version maison (facile & croustillante)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Asiatique fusion
Ingredients: 200 g de sucre; 100 ml d’eau; Fruits fermes (fraises, raisins, myrtilles…); Pics à brochettes

Description

Recette Tanghulu facile et rapide à faire : fruits enrobés de sucre cassant pour un croquant irrésistible. À tester d’urgence !

Ingrédients

Scale

200 g de sucre
100 ml d’eau
Fruits fermes (fraises, raisins, myrtilles…)
Pics à brochettes

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Instructions

Laver et sécher soigneusement les fruits.
Préparer le sirop en chauffant sucre + eau à 150 °C.
Tremper chaque fruit dans le sirop chaud.
Laisser refroidir sur du papier cuisson.

Notes

Ne pas remuer le sucre pendant la cuisson.
Ne pas réfrigérer après l’enrobage.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Catégorie: Dessert
Cuisine: Asiatique fusion