Qu’est-ce que l’orzo ?

L'orzo est une pâte qui ressemble au riz et est couramment employée dans la préparation de salades, soupes ou plats à mijoter. Il est fabriqué à base de semoule de blé dur, ce qui lui confère une texture moelleuse et agréable à la dégustation. Il ne faut pas le confondre avec une céréale, bien que son apparence soit trompeuse.

Est-ce que l’orzo est bon pour la santé ?

Oui, surtout lorsqu’il est préparé dans une salade orzo équilibrée . Il apporte des glucides complexes, des fibres (s’il est complet), et peut être enrichi avec des légumes, des protéines maigres et des herbes. En l’associant à de bons lipides comme l’huile d’olive, il devient un repas complet et sain.

Est-ce que l’orzo est de l’orge ?

Non. Bien qu'il porte un nom qui signifie « orge » en italien, l'orzo est en réalité une sorte de pâte et non un grain. Il ne s’agit donc pas d’orge, mais bien d’un produit à base de blé transformé, moulé pour ressembler à un grain.

Salade orzo : la meilleure recette fraîche et saine 2025

Name: Salade Orzo Méditerranéenne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 250 g d’orzo; 100 g de feta; 1/2 concombre; 150 g de tomates cerises; 1/2 oignon rouge; 10 olives noires; Persil frais; 4 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à soupe de jus de citron; Sel, poivre

Description

Une salade orzo méditerranéenne fraîche, simple et pleine de goût, parfaite pour les repas d’été ou les lunchs rapides. Cette recette associe de l’orzo cuit al dente à des légumes croquants, de la feta, des olives, et une vinaigrette citronnée. Facile à préparer en moins de 30 minutes, elle convient à une alimentation équilibrée et s’adapte facilement en version végétalienne ou sans gluten. Un plat coloré, savoureux et nourrissant qui plaira à toute la famille.

Ingredients

Scale

- 250 g d’orzo
- 100 g de feta
- 1/2 concombre
- 150 g de tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 10 olives noires
- Persil frais
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Sel, poivre

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Instructions

Cuire l’orzo al dente, rincer à l’eau froide.
Couper les légumes et mélanger avec l’orzo.
Ajouter la feta émiettée et les olives.
Assaisonner avec la vinaigrette.
Réserver au frais 30 min avant de servir.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Category: Salades, Plats froids, Recettes santé
Method: Cuisson à l’eau, Assemblage à froid
Cuisine: Méditerranéenne, Végétarienne, Cuisine rapide

Nutrition

Serving Size: 1 bol (~220 g)
Calories: 310 kcal
Sugar: 3.2 g
Sodium: 480 mg
Fat: 15 g
Saturated Fat: 4.8 g
Unsaturated Fat: 9.6 g
Carbohydrates: 34 g
Fiber: 3.5 g
Protein: 9 g
Cholesterol: 18 m