Description
Une sauce crémeuse et savoureuse parfaite pour accompagner les salades César.
Ingrédients
Scale
- 1 pièce Jaune d'œuf
- 1 c.à.s Moutarde
- 1 pièce Gousse d'ail
- 2 c.à.s Jus de citron
- 50 ml Huile d'olive
- 30 g Parmesan râpé
- 1 c.à.s Vinaigre de vin blanc
- 1 pincée Sel et poivre
Instructions
- Préparez l'ail : Épluchez et écrasez la gousse d'ail.
- Mélangez les ingrédients liquides : Dans un bol, ajoutez le jaune d'œuf, la moutarde, le jus de citron et le vinaigre de vin blanc. Fouettez jusqu'à obtention d'une texture homogène.
- Incorporez l'huile : Versez l'huile d'olive en filet tout en continuant de fouetter pour émulsionner la sauce.
- Ajoutez les arômes : Intégrez l'ail écrasé, le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Ajustez la consistance : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de jus de citron pour l'alléger.
- Goûtez et ajustez : Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant plus de poivre ou de citron selon votre goût.
Notes
Utilisez un mixeur pour une texture encore plus lisse. Ajustez la quantité d’ail selon vos préférences.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Catégorie: Sauces, Accompagnements
- Cuisine: Américaine, Internationale
Nutrition
- Calories: 150