Description
Une soupe légère et veloutée à base de courgettes, parfaite pour un repas sain et savoureux.
Ingredients
Scale
- 4 courgettes (environ 600 g)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pomme de terre (optionnelle, pour plus de crémeux)
- Sel et poivre (selon le goût)
- Quelques feuilles de basilic (pour la garniture, optionnel)
Instructions
- Préparer les légumes : Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon et l'ail, puis émincez-les finement.
- Faire revenir l'oignon et l'ail : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (environ 5 minutes).
- Ajouter les courgettes : Ajoutez les courgettes coupées en rondelles dans la casserole. Faites cuire 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez la pomme de terre coupée en dés (si utilisée). Salez et poivrez selon votre goût.
- Cuisson : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes et les pommes de terre soient tendres.
- Mixer la soupe : À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et veloutée.
- Ajuster l’assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
- Servir : Servez la soupe chaude, garnie de quelques feuilles de basilic frais pour plus de fraîcheur.
Notes
Pour rehausser la saveur, ajouter un peu de fromage râpé ou des herbes fraîches avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée, Soupe
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 120