Description
Un plat traditionnel terre-neuvien composé de bœuf salé, légumes et pudding.
Ingrédients
Scale
- 1 kg Bœuf salé (corned beef)
- 6 Pommes de terre
- 4 Carottes
- 1/2 Chou vert
- 1 Rutabaga (navet jaune)
- 1 Oignon
- 250 g Farine (pour le pudding)
- 100 g Suif ou beurre (pour pudding)
- 1 pincéeS el
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Dessalez le bœuf salé dans l'eau froide pendant quelques heures.
- Faites cuire la viande dans une grande marmite d’eau pendant 1h30.
- Ajoutez les légumes selon leur temps de cuisson (rutabaga, carottes, chou, pommes de terre).
- Préparez le pudding avec la farine, le suif/beurre, le sel et l'eau.
- Formez une boule de pâte et placez-la dans un sac de pudding.
- Ajoutez le pudding dans la marmite pour les 45 dernières minutes.
- Égouttez le tout et servez chaud.
Notes
-
Faites tremper la viande toute une nuit si elle est très salée.
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Ajoutez les légumes au bon moment pour éviter qu’ils soient trop cuits.
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Le pudding peut être remplacé par un autre accompagnement comme des dumplings.
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Le goût s’améliore souvent le lendemain : parfait pour les restes !
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 2 hours 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Cuisine: Canadienne, Terre-Neuvienne
Nutrition
- Calories: 550