Quelle est la recette du tiramisu aux fraises et mascarpone de Laurent Mariotte ?

La version proposée par Laurent Mariotte du tiramisu fraise mascarpone est simple et rapide. Elle met en avant des ingrédients frais comme les fraises de saison, le mascarpone, les œufs et les boudoirs. Il y ajoute parfois un soupçon de citron pour réveiller les saveurs. Sa recette se distingue par son équilibre entre légèreté et onctuosité, sans café ni alcool, idéale pour toute la famille.

Comment faire pour que la crème du tiramisu soit ferme ?

Pour obtenir une crème ferme dans un tiramisu fraise mascarpone, il faut utiliser du mascarpone bien froid, monter les blancs d’œufs en neige très ferme ou opter pour de la crème fouettée. Le temps de repos est crucial : laissez le dessert au frais au moins 6 heures, idéalement une nuit entière, pour une texture parfaite.

Est-il possible de préparer un tiramisu aux fraises la veille ?

.Effectivement, il est même conseillé de préparer votre tiramisu fraise mascarpone la veille. Cela permet aux saveurs de se développer, aux biscuits de s’imbiber, et à la crème de se raffermir naturellement au réfrigérateur. Il se conservera 48 à 72 heures sans problème s’il est bien couvert.

Comment épaissir le mascarpone pour le tiramisu ?

Si votre mascarpone est trop liquide, assurez-vous qu’il est bien froid. Évitez de trop le battre. Vous pouvez également mélanger délicatement de la crème montée ou un peu de gélatine fondue pour stabiliser la préparation, sans altérer la texture veloutée attendue dans un bon tiramisu fraise mascarpone.

Peut-on utiliser d’autres fruits à la place de la fraise ?

Sans aucun doute. On peut varier le tiramisu en y ajoutant des framboises, des mangues, des myrtilles ou même de la poire pochée. Toutefois, l'association fraise-mascarpone demeure l'une des plus harmonieuses en saveurs, combinant une acidité légère et une onctuosité.

Quelle est la meilleure saison pour réaliser ce dessert ?

La meilleure période pour préparer un tiramisu fraise mascarpone est le printemps ou l’été, lorsque les fraises sont bien mûres, sucrées et parfumées. Toutefois, en utilisant des fraises de qualité congelées ou cultivées sous serre, la réalisation de ce dessert est possible tout au long de l'année.

Tiramisu Fraise Mascarpone – La meilleure recette 2025 à tester maintenant

Description

Un dessert frais, fruité et sans cuisson, parfait pour l’été. Ce tiramisu fraise mascarpone allie la douceur du mascarpone à l’acidité légère des fraises, pour un résultat aérien et gourmand.

Ingrédients

Scale

250 g de mascarpone
500 g de fraises fraîches
3 œufs
80 g de sucre
20 boudoirs
1 c. à s. de jus de citron

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Mixez 250 g de fraises avec le citron pour obtenir un coulis.
Fouettez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre, puis incorporez le mascarpone.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
Trempez les boudoirs dans le coulis.
Montez les couches : biscuits, crème, fraises.
Laissez reposer au réfrigérateur.

Notes

Peut être réalisé en verrine ou en plat familial
Préparer la veille pour une texture parfaite
Recette sans café, sans alcool, idéale pour tous les publics

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 6 à 12 heures
Catégorie: Dessert
Méthode: Sans cuisson
Cuisine: Française – Italienne fusion

Nutrition

Taille de portion: 1 portion (sur 6)
Calories: 305 kcal
Sucre: 19 g
Sodium: 60 mg
Fat: 21 g
Saturated Fat: 12 g
Unsaturated Fat: 8 g
Glucides: 24 g
Fiber: 1.2 g
Protéines: 5.3 g
Cholestérol: 132 mg