Baghrir – Crêpes mille trous
Crêpes traditionnelles du Maghreb, légères et poreuses, parfaites avec du miel.
Equipment
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Louche
- 1 Mixeur ou blender
Ingrédients
- 300 g Semoule fine
- 100 g Farine
- 1 c. à soupe Sucre
- 1 sachet Levure chimique
- 1 c. à café Levure boulangère sèche
- 700 ml Eau tiède
- 1 pincée Sel
Instructions
- Mélangez semoule, farine, sucre, levure chimique, sel.
- Activez la levure boulangère dans l’eau tiède.
- Ajoutez la levure activée au mélange sec.
- Laissez reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle mousse.
- Cuisez sans retourner.
Notes
Utilisez une poêle bien chaude pour favoriser l’apparition des trous.
Ne retournez jamais les baghrirs pendant la cuisson.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau tiède pour l’alléger.