Bœuf Stroganoff
Un plat emblématique d’origine russe, composé de fines lamelles de bœuf mijotées dans une sauce onctueuse à la crème et aux champignons.
Equipment
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Ingredients
- 500 g Bœuf (filet ou rumsteck)
- 200 g Champignons de Paris
- 1 unité Oignon
- 2 c. à soupe Crème fraîche
- 1 c. à soupe Moutarde
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 1 c. à soupe Beurre
- 1 c. à café Paprika
- Sel, poivre
Instructions
- Coupez le bœuf en fines lamelles.
- Émincez l’oignon et les champignons.
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.
- Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez le bœuf et saisissez-le rapidement à feu vif.
- Ajoutez la moutarde, le paprika, la crème fraîche, et mélangez bien.
- Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
- Servez chaud avec du riz ou des pâtes.
Notes
- Utiliser une viande tendre comme du filet pour un résultat plus savoureux.
- Ne pas surcuire le bœuf pour qu’il reste tendre.
- Ajouter un peu de persil frais en fin de cuisson pour une touche de fraîcheur.