Boulets Liégeois
Les Boulets Liégeois sont un plat traditionnel belge à base de boulettes de viande hachée, accompagnées d'une sauce sucrée et épicée à base de sirop de Liège.
Ingrédients
- 500 g viande hachée
- 2 œufs
- 100 g chapelure
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de sirop de Liège
- 250 ml bouillon de bœuf
- 50 beurre
- Sel, poivre
Instructions
Préparation des boulettes :
- Mélangez la viande hachée avec les œufs, la chapelure, l’ail haché, du sel et du poivre. Façonnez des boulettes de taille moyenne
Cuisson des boulettes :
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les boulettes de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce :
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute. Incorporez le sirop de Liège et le bouillon de bœuf.
Finalisation :
- Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. La sauce doit épaissir légèrement.
Repos et service :
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir avec des frites ou une purée.
Notes
- Utilisez du sirop de Liège de bonne qualité pour une saveur authentique.
- Vous pouvez ajouter une touche de vinaigre pour équilibrer le sucré de la sauce.
- Si vous aimez une sauce plus épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de farine.