Cacciucco
Ragoût traditionnel italien de fruits de mer avec une base de tomates riche, de l'ail
Equipment
- 1 Grande marmite ou cocotte
Ingrédients
- 500g Fruits de mer variés (calmars, crevettes, poisson)
- 2 tasses Sauce tomate
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive
- 3 gousses Ail, haché
- 1 tasse Bouillon de légumes
- 1 cuil. à café Flocons de piment rouge
- 4 tranches Pain frais (facultatif pour servir)
Instructions
- Préparer les ingrédients : Hachez l'ail et coupez les fruits de mer en morceaux si nécessaire. Préparez le bouillon de légumes.
- Faire revenir l'ail : Dans une grande marmite, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les tomates et les épices : Ajoutez la sauce tomate et les flocons de piment rouge. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Cuisson des fruits de mer : Ajoutez les fruits de mer dans la marmite. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.
- Servir : Servez le cacciucco chaud, accompagné de tranches de pain grillé pour tremper dans le ragoût.
Notes
Pour garantir une saveur riche, laissez mijoter doucement. Servez avec du pain grillé pour une meilleure expérience.