Carbonade Flamande
Plat traditionnel belge à base de viande de bœuf mijotée dans de la bière.
Ingrédients
- 1 Kg bœuf (p. ex., gîte)
- 500 ml brune
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
- 1. Faire revenir les oignons dans l'huile
- 2. Ajouter le bœuf coupé en morceaux et dorer.
- 3. Incorporer les carottes, la moutarde et la bière.
- 4. Ajouter le bouquet garni et assaisonner.
- 5. Laisser mijoter 2 heures à feu doux
- 6. Servir chaud avec des frites ou du pain.
Notes
Pour un goût encore plus riche, laissez reposer la carbonade au réfrigérateur une nuit avant de la réchauffer.