Chou Farci
Plat traditionnel de feuilles de chou farcies d'une délicieuse préparation à base de viande et de riz.
Equipment
- 1 Casserole
- 1 Grand faitout
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Planche à découper
Ingrédients
- 1 chou vert (gros)
- 500 g viande hachée (bœuf)
- 100 g riz
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 400 g tomates concassées
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 pincée sel, poivre
Instructions
- Blanchir le chou : Plongez le chou dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et détachez 12 feuilles.
- Préparer la farce : Mélangez la viande hachée, le riz, l’oignon haché, l’ail écrasé et les carottes râpées. Salez, poivrez.
- Farcir les feuilles : Placez un peu de farce au centre de chaque feuille. Repliez les côtés et roulez serré.
- Cuire la sauce : Faites revenir les tomates concassées dans l’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajoutez le bouillon.
- Cuisson finale : Déposez les choux farcis dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.
Notes
Pour une farce plus légère, ajoutez des légumes râpés dans le mélange. Le chou farci peut se conserver 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement.