Churros maison
Délicieux churros croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits pour être dégustés avec du chocolat chaud ou saupoudrés de sucre.
Equipment
- 1 Poche à douille avec embout étoilé
- 1 Casserole
- 1 Friteuse ou poêle profonde
- 1 Spatule
- 1 Bol
Ingrédients
- 250 ml d'eau
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 2 œufs
- Huile pour friture
- Sucre pour saupoudrer (optionnel)
- Cannelle (optionnel)
Instructions
- Préparation de la pâte : Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre et le sel jusqu'à ébullition.
- Ajout de la farine : Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Incorporation des œufs : Laissez la pâte tiédir pendant quelques minutes. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Chauffage de l'huile : Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde à environ 180 °C.
- Façonnage des churros : Mettez la pâte dans une poche à douille munie d'un embout étoilé. Pressez la pâte dans l'huile chaude pour former des churros de la longueur souhaitée et coupez la pâte avec une paire de ciseaux.
- Cuisson : Faites frire les churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Égouttage : Retirez les churros et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Finition : Saupoudrez de sucre et de cannelle si désiré et servez chaud, idéalement accompagné d'une sauce au chocolat.
Notes
Pour des churros bien croustillants, assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de les plonger. Testez avec un petit bout de pâte avant de commencer à frire.