Crêpes Suzette
Délicieuses crêpes nappées d’une sauce à l’orange légèrement caramélisée et parfumée. Un dessert français raffiné et gourmand.
Equipment
- 1 Poêle
- 1 Fouet
- 1 Râpe à zeste
- 1 Casserole
Ingrédients
Pour les crêpes :
- 200 g Farine
- 2 Œufs
- 25 g Sucre
- 50 g Beurre fondu
- 250 ml Lait
- 100 ml Eau
- 1 pincée Sel
Pour la sauce Suzette :
- 2 Oranges (jus et zestes)
- 1 Citron (jus)
- 50 g Sucre
- 50 g Beurre
Instructions
- Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajouter les œufs et fouetter en incorporant progressivement le lait et l’eau pour obtenir une pâte fluide.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes
- Faire chauffer une poêle et cuire les crêpes une à une.
- Préparer la sauce en faisant fondre le sucre dans une casserole jusqu’à légère caramélisation.
- Ajouter le beurre, le jus d’orange et de citron ainsi que les zestes. Laisser réduire.
- Plier les crêpes en quatre et les enrober de sauce chaude.
- Servir immédiatement.
Notes
- Pour des crêpes plus légères, tamisez la farine avant de l’incorporer.
- Laissez bien reposer la pâte pour une meilleure texture.
- Ajoutez un peu de zeste d’orange dans la pâte pour un goût encore plus parfumé.