Go Back

Curry de légumes

Chef Alice
Un plat végétarien parfumé et réconfortant, composé de légumes mijotés dans une sauce au curry riche et crémeuse.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos 5 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 4
Calories 300 kcal

Equipment

  • 1 Casserole ou wok
  • 1 Couteau de cuisine
  • 1 Planche à découper
  • 1 Cuillère en bois

Ingrédients
  

  • 2 Pommes de terre
  • 2 Carottes
  • 1 Courgette
  • 1 Poivron rouge
  • 1 boîte Tomates concassées
  • 200 ml Lait de coco
  • 2 c. à café Curry en poudre
  • Au goût Sel et poivre
  • 1 c. à café Curcuma

Instructions
 

  • Faire revenir les légumes coupés en morceaux dans une casserole avec un peu d'huile.
  • Ajouter le curry et le curcuma, bien mélanger pour enrober les légumes.
  • Verser les tomates concassées et le lait de coco, puis laisser mijoter pendant 25 minutes.
  • Assaisonner avec du sel et du poivre, et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

  • Pour un curry plus épicé, ajoutez du piment selon votre goût.
  • Servez avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet.
  • Variez les légumes selon la saison pour une touche personnalisée.
Keyword curry, légumes, végétarien, plat mijoté, recette saine