Fèves au lard
Un plat traditionnel québécois à base de haricots blancs mijotés lentement avec de la sauce tomate et des épices pour une texture fondante et un goût sucré-salé.
Equipment
- 1 Grande casserole
- 1 Cuillère en bois
Ingrédients
- 500 g Haricots blancs secs
- 1 unité Oignon
- 2 c. à soupe Mélasse
- 2 c. à soupe Cassonade
- 1 c. à café Moutarde sèche
- 1 c. à café Sel
- ½ c. à café Poivre
- 750 ml Eau
Instructions
- Faire tremper les haricots blancs dans de l’eau froide pendant au moins 8 heures. Égoutter.
- Dans une grande casserole, mettre les haricots et couvrir d’eau fraîche. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 1 heure. Égoutter.
- Ajouter l’oignon haché, la mélasse, la cassonade, la moutarde sèche, le sel et le poivre.
- Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30 en remuant de temps en temps.
- Servir chaud, accompagné de pain ou en garniture d’un plat principal.
Notes
- Pour une texture encore plus fondante, laisser mijoter plus longtemps à feu très doux.
- Les fèves au lard sont encore meilleures réchauffées le lendemain.