Galette des Rois
Une délicieuse galette feuilletée garnie d'une frangipane onctueuse, idéale pour l'Épiphanie.
Equipment
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Pinceau de cuisine
- 1 Saladier
- 1 Couteau
Ingrédients
- 2 Pâtes feuilletées
- 125 g Beurre mou
- 125 g Sucre
- 125 g Poudre d'amandes
- 2 Œufs
- 1 Jaune d'œuf (pour la dorure)
- 1 Fève (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger le beurre mou, le sucre, la poudre d’amandes et les œufs pour obtenir une crème frangipane.
- Étaler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Répartir la frangipane au centre en laissant 2 cm sur les bords.
- Placer la fève si désiré.
- Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et sceller les bords.
- Badigeonner de jaune d’œuf et dessiner des motifs sur le dessus.
- Cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Notes
- Pour une galette encore plus savoureuse, ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la frangipane.
- Laisser reposer la galette au frais avant cuisson pour un feuilletage plus croustillant.
- Percer légèrement la pâte du dessus pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.