Gâteau de crêpes à la framboise
Un gâteau de crêpes empilées, garni d'une délicieuse crème à la framboise et parfait pour les occasions spéciales.
Equipment
- 1 Poêle
- 1 Spatule
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Couteau
Ingrédients
Pour les crêpes
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de sucre
Pour la garniture à la framboise
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- 100 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Préparer la pâte à crêpes : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits au centre et ajouter les œufs. Incorporer progressivement le lait tout en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu et la pincée de sel. Laisser reposer pendant 30 minutes
- Cuire les crêpes : Chauffer une poêle antiadhésive et y verser une louche de pâte pour cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte. Laisser refroidir les crêpes.
- Préparer la garniture : Dans un bol, fouetter la crème liquide avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Incorporer le mascarpone et le sucre. Mélanger délicatement. Ajouter les framboises écrasées et mélanger légèrement pour obtenir un effet marbré.
- Monter le gâteau : Placer une crêpe sur un plat de service, étaler une couche de garniture à la framboise. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des crêpes, en finissant par une crêpe.
- Décoration : Garnir le dessus du gâteau de framboises entières et saupoudrer de sucre glace si désiré.
- Repos : Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Notes
Pour un résultat optimal, veillez à ce que chaque crêpe soit bien fine et uniformément cuite. Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur avant de le servir pour que les saveurs se mélangent bien.