Gâteau Nantais
Délicieux gâteau moelleux aux amandes et rhum, spécialité de la ville de Nantes.
Equipment
- 1 Moule à gâteau rond (20 cm)
- 1 Fouet
- 1 Spatule
- 1 Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 150 g de beurre demi-sel mou
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d'amandes
- 3 unités œufs
- 50 g de farine
- 3 cuillères à soupe de rhum (dont 2 pour la pâte et 1 pour imbiber le gâteau après cuisson)
- 100 grammes de sucre glace (pour le glaçage)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez le moule à gâteau.
- Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez la poudre d’amandes et la farine. Mélangez bien.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum et mélangez de nouveau.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes.
- Laissez refroidir, puis imbibez le gâteau du reste de rhum.
- Mélangez le sucre glace avec un peu d’eau pour réaliser le glaçage, puis appliquez-le sur le gâteau.
Notes
Pour un glaçage parfait, appliquez-le une fois que le gâteau est bien froid. Ce gâteau se bonifie au repos : préparez-le la veille pour encore plus de saveur.