Gyoza
Délicieux raviolis japonais farcis au chou, au tofu et aux légumes, dorés à la poêle et servis avec une sauce savoureuse.
Equipment
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Plan de travail
Ingrédients
- 20 feuilles Pâtes à gyoza
- 200 g Tofu ferme émietté
- 100 g Chou blanc haché
- 1 pièce Carotte râpée
- 1 pièce Oignon nouveau émincé
- 1 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à soupe Huile de sésame
- 1 c. à café Gingembre râpé
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
- 2 c. à soupe Eau
- 2 c. à soupe Huile de cuisson
Instructions
- Mélanger le tofu, le chou, la carotte, l’oignon, la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre dans un bol.
- Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger pour lier la farce.
- Déposer une petite portion de farce au centre de chaque pâte à gyoza.
- Humidifier les bords avec un peu d’eau, puis plier en demi-lune en scellant bien les bords.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et y disposer les gyozas. Laisser dorer 2 minutes.
- Ajouter un peu d’eau dans la poêle, couvrir et laisser cuire à la vapeur 5 minutes.
- Retirer le couvercle et laisser l’eau s’évaporer. Servir chaud avec une sauce soja.
Notes
- Pour des gyozas bien croustillants, laissez bien dorer la base avant d’ajouter l’eau.
- Vous pouvez varier la farce avec d’autres légumes comme des champignons ou du poireau.
- Servez avec une sauce soja additionnée de vinaigre de riz et de quelques gouttes d’huile de sésame pour plus de saveur.