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Maakouda

Chef Alice
Délicieuses galettes de pommes de terre épicées, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, parfaites en entrée ou en accompagnement.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Entrée, Accompagnement
Cuisine Maghrébine
Portions 4
Calories 250 kcal

Equipment

  • 1 Casserole
  • 1 Écrase-purée ou fourchette
  • 1 Bol
  • 1 Poêle
  • 1 Cuillère à soupe

Ingredients
  

  • 500 g Pommes de terre
  • 2 Œufs
  • 2 c. à soupe Farine
  • 1 c. à café Cumin
  • 1 c. à café Paprika
  • 1 gousse Ail haché
  • 2 c. à soupe Persil haché
  • 1 Oignon râpé
  • Sel, poivre
  • Huile pour friture

Instructions
 

  • Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux, puis les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté.
  • Égoutter et écraser les pommes de terre en purée.
  • Ajouter les œufs, la farine, les épices, l'ail, le persil et l'oignon râpé. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  • Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Former des galettes avec les mains farinées.
  • Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
  • Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

Notes

  • Pour une texture plus légère, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique à la pâte.
  • Ajustez les épices selon vos préférences pour un goût plus relevé.
  • Servez avec une sauce piquante ou une sauce yaourt pour encore plus de saveur.
Keyword Maakouda, beignets de pommes de terre, cuisine marocaine, cuisine algérienne