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Makhlouta

Chef Alice
Soupe libanaise riche à base de légumineuses variées.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Temps de repos 12 heures
Temps total 13 heures 35 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Libanaise
Portions 6
Calories 350 kcal

Equipment

  • 1 Grande casserole
  • 1 Poêle
  • 1 Mixeur (optionnel)

Ingrédients
  

  • 200 g de lentilles brunes
  • 100 g de pois chiches secs
  • 100 g de haricots rouges secs
  • 2 oignons moyens
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de paprika
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 litres d'eau

Instructions
 

  • Tremper pois chiches et haricots pendant 12 heures.
  • Cuire dans 2 litres d'eau pendant 45 minutes.
  • Ajouter les lentilles et poursuivre la cuisson.
  • Faire revenir oignons, ail, cumin, paprika.
  • Ajouter la préparation à la soupe, laisser mijoter.
  • Incorporer coriandre hachée avant de servir.

Notes

- Tremper les légumineuses à l'avance pour réduire le temps de cuisson.
-Ajouter des légumes comme des carottes ou des épinards pour plus de saveurs.
Keyword Makhlouta, soupe libanaise, légumineuses, hiver