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Makrout

Chef Alice
Pâtisserie traditionnelle d'Afrique du Nord à base de semoule, garnie de pâte de dattes, frite puis enrobée de miel.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 45 minutes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Marocaine, Nord-africaine, Algérienne, Tunisienne
Portions 10 pièces
Calories 250 kcal

Equipment

  • 1 Rouleau à pâtisserie
  • 1 Couteau
  • 1 Poêle profonde
  • 1 Écumoire

Ingrédients
  

  • 500 g Semoule fine
  • 125 g Beurre fondu
  • 100 ml Eau
  • 1 pincée Sel
  • 200 g Pâte de dattes
  • 1 c. à café Cannelle
  • 1 c. à soupe Eau de fleur d’oranger
  • 250 ml Miel
  • 250 ml Huile (pour la friture)

Instructions
 

  • Mélanger la semoule, le beurre fondu et le sel, puis ajouter l’eau progressivement pour former une pâte. Laisser reposer 1 heure.
  • Préparer la garniture en mélangeant la pâte de dattes, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.
  • Étaler la pâte en bande longue et placer la garniture au centre. Refermer et aplatir légèrement.
  • Découper en losanges et frire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  • Tremper dans du miel tiède et laisser refroidir avant de servir.

Notes

  • Utiliser de la semoule fine pour une texture plus lisse.
  • Laisser reposer la pâte pour une meilleure absorption du beurre.
  • Frire à feu moyen pour éviter de brûler les makrouts.
  • Pour une version plus légère, cuire au four au lieu de frire.
Keyword Makrout, pâtisserie à la semoule, dessert nord-africain, gâteau aux datte