Moules-frites
Un plat classique belge associant des moules fraîches cuites dans une sauce savoureuse et des frites dorées.
Equipment
- 1 Marmite
- 1 Friteuse ou grande poêle
- 1 Passoire
- 1 Couteau
Ingrédients
- 2 kg Moules fraîches
- 500 g Pommes de terre
- 2 pièces Oignons
- 2 gousses Ail
- 100 ml Bouillon de légumes
- 1 bouquet Persil frais
- 2 cuillères à soupe Beurre
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
- Nettoyez soigneusement les moules en retirant les impuretés.
- Faites fondre le beurre dans une grande marmite, puis faites revenir les oignons et l'ail émincés.
- Ajoutez les moules, le bouillon, le persil ciselé, le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en bâtonnets et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servez les moules dans des bols profonds accompagnées de frites croustillantes.
Notes
- Pour une cuisson optimale des moules, secouez la marmite plusieurs fois pendant la cuisson pour bien répartir les arômes.
- Pour des frites parfaites, plongez-les une première fois dans de l’huile à 150°C, puis une seconde fois à 180°C pour un résultat croustillant.
- Ajoutez une touche de citron ou de mayonnaise maison pour rehausser les saveurs.