Pad Thaï Vegan au Poulet
Un pad thaï savoureux et 100% végétal à base de tofu croustillant, légumes croquants et sauce tamarin.
Equipment
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Ingrédients
- 200 g Nouilles de riz
- 200 g Tofu ferme
- 1 Carotte (râpée)
- 1 Poivron rouge (émincé)
- 100 g Germes de soja
- 2 Oignons verts (hachés)
- 50 g Cacahuètes concassées
- 2 gousses Ail (émincé)
- 1 bouquet Coriandre fraîche
- 3 c. à soupe Sauce soja
- 2 c. à soupe Pâte de tamarin
- 1 c. à soupe Sirop d’érable
- 1 Citron vert (jus)
- 1 c. à café Sauce sriracha (facultatif)
Instructions
- Cuire les nouilles selon les instructions, égoutter et rincer.
- Presser et couper le tofu en cubes. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Faire sauter les légumes avec l’ail dans la poêle.
- Ajouter les nouilles et le tofu, verser la sauce et mélanger.
- Garnir de cacahuètes, coriandre et oignons verts avant de servir.
Notes
Pour un tofu encore plus croustillant, saupoudrez-le de fécule de maïs avant cuisson. Ajoutez des légumes de saison pour varier les saveurs.