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Pâte Brisée

Chef Alice
Une pâte à tarte facile et rapide à préparer, idéale pour les quiches et tartes sucrées ou salées.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Base, Pâte
Cuisine Française
Portions 1 pâte
Calories 350 kcal

Equipment

  • 1 Saladier
  • 1 Rouleau à pâtisserie
  • 1 Film alimentaire

Ingrédients
  

  • 250 g - Farine
  • 125 g - Beurre froid coupé en dés
  • 1 pincée - Sel
  • 50 ml - Eau froide

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
  • Ajouter le beurre coupé en dés et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  • Verser progressivement l'eau froide et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant utilisation.

Notes

  • Utiliser du beurre bien froid pour une texture plus friable.
  • Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
  • Pour une version sucrée, ajouter une cuillère à soupe de sucre.
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