Pâtes carbonara
Un classique italien rapide et savoureux, idéal pour un dîner convivial.
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 150 g de pancetta ou lardons
- 3 jaunes d'œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 pincée de poivre noir moulu
Instructions
- Faites cuire les spaghetti al dente selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, faites revenir la pancetta dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Mélangez les jaunes d'œufs avec le parmesan dans un bol.
- Égouttez les pâtes, gardez un peu d'eau de cuisson et ajoutez-les à la poêle avec la pancetta. Retirez du feu et incorporez le mélange œufs-parmesan.
- Ajoutez de l'eau de cuisson si nécessaire pour rendre la sauce crémeuse.
- Servez avec une pincée de poivre noir et du parmesan supplémentaire.
Notes
Utilisez des ingrédients de qualité, comme un vrai parmesan et des œufs frais, pour un goût authentique.