Poivrons farcis au quinoa
Poivrons savoureux farcis de quinoa, légumes et herbes, parfaits pour un repas équilibré et gourmand.
Equipment
- 1 Casserole
- 1 plat allant au four
Ingrédients
- 4 unités Poivrons (rouges, jaunes ou verts)
- 150 g Quinoa
- 1 unité Oignon
- 2 unité Tomates
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel et poivre
- 1 c. à café Paprika
- 30 g Fromage râpé (optionnel)
- 1 poignée Persil frais
Instructions
- Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez les poivrons en deux et retirez les graines.
- Faites revenir l'oignon haché dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter 5 min.
- Mélangez le quinoa cuit avec les légumes et assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.
- Farcissez les poivrons avec ce mélange et placez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez de fromage râpé (optionnel).
- Enfournez pendant 30 min jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Garnissez de persil frais avant de servir.
Notes
Pour une version vegan, remplacez le fromage par de la levure nutritionnelle. Vous pouvez ajouter des pois chiches ou des haricots rouges pour plus de protéines.