Pozole
Le pozole est une soupe traditionnelle mexicaine à base de maïs hominy, souvent servie avec de la viande (porc ou poulet) et accompagnée de garnitures variées.
Equipment
- 1 Marmite
Ingrédients
- 500 g Viande de porc (ou poulet)
- 1 Oignon
- 2 gousses Ail
- 300 g Maïs hominy (maïs traité)
- 1 cuillère à soupe Origan sec
- 1 cuillère à soupe Piment en poudre (optionnel)
- 1 litre Bouillon (poulet ou légumes)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Cuire la viande avec l'oignon et l'ail dans un grand pot jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
- Ajouter le maïs hominy et le bouillon, puis laisser mijoter 2 heures.
- Assaisonner avec de l'origan, du piment, du sel et du poivre.
Notes
Pour un pozole plus épicé, vous pouvez ajouter des piments frais ou de la sauce piquante. Le pozole se déguste avec des garnitures comme de la laitue, du radis, du citron, et des tostadas.