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Ragoût de pois chiches Vegan

Chef Alice
Un ragoût riche et réconfortant à base de pois chiches et légumes de saison. Parfait pour un repas nourrissant et sain.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Méditerranéenne
Portions 3
Calories 320 kcal

Equipment

  • 1 Grande casserole
  • 1 Cuillère en bois
  • 1 Planche à découper

Ingrédients
  

  • 400 g Pois chiches cuits
  • 2 Carottes
  • 1 Oignon
  • 2 Gousses d’ail
  • 400 g Tomates concassées
  • 1 c. à soupe Paprika fumé
  • 1 c. à café Cumin moulu
  • 1 Bouillon de légumes

Instructions
 

  • Faire revenir l’oignon et l’ail dans la casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les carottes et laisser mijoter 5 minutes.
  • Incorporer les pois chiches, les tomates concassées, les épices et le bouillon. Laisser mijoter 25 minutes.
  • Ajuster l’assaisonnement et servir chaud, garni de coriandre fraîche.

Notes

Pour une texture plus épaisse, écraser légèrement les pois chiches à la fin de la cuisson.
Keyword Vegan, pois chiches, ragoût, plat réconfortant