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Ramen maison

Chef Alice
Un ramen savoureux avec un bouillon riche et des nouilles maison.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps de repos 30 minutes
Temps total 3 heures
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine Japonaise
Portions 4
Calories 500 kcal

Equipment

  • 1 Casserole large
  • 1 Passoire
  • 1 Couteau
  • 1 Planche à découper
  • 1 Louche

Ingrédients
  

  • 500 g Nouilles de ramen fraîches
  • 2 l Bouillon de poulet
  • 2 Oignons verts
  • 4 Œufs mollets
  • 200 g Poulet rôti effiloché
  • 3 c. à soupe Sauce soja
  • 2 c. à soupe Miso
  • 1 Gousse d'ail
  • 1 Gingembre frais râpé

Instructions
 

  • Préparer le bouillon : Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter la gousse d'ail écrasée et le gingembre râpé. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 1 heure.
  • Assaisonner le bouillon : Incorporer la sauce soja et le miso. Laisser cuire encore 30 minutes en remuant occasionnellement.
  • Cuire les nouilles : Dans une autre casserole, cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
  • Préparer les œufs mollets : Cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes. Plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson, puis écaler.
  • Assembler le ramen : Dans chaque bol, disposer une portion de nouilles. Verser le bouillon chaud par-dessus et ajouter le poulet effiloché. Garnir avec des œufs coupés en deux et des oignons verts émincés.
  • Servir : Déguster immédiatement, en ajoutant des condiments supplémentaires au goût.

Notes

  • Bouillon : Pour un goût plus riche, laissez mijoter le bouillon plus longtemps.
  • Garnitures : Variez les légumes selon vos préférences : champignons, pousse de bambou, etc.
  • Nouilles : Les nouilles fraîches offrent une texture incomparable.
Keyword ramen maison, nouilles japonaises, soupe asiatique