Ravioli maison
Délicieux raviolis faits maison, garnis selon vos envies, parfaits pour une soirée italienne authentique.
Equipment
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Emporte-pièce pour raviolis
- 1 bol mélangeur
- 1 Grande casserole
Ingrédients
- 300 g Farine
- 3 Œufs
- 1 pincée Sel
- 200 g Ricotta
- 100 g Épinards
- 50 g Parmesan râpé
- 1 c. à soupe Huile d'olive
Instructions
- Mélangez la farine, le sel et les œufs dans un bol pour former une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes sous un film plastique.
- Préparez la farce : mélangez la ricotta, les épinards cuits et hachés, et le parmesan.
- Étalez la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie.
- Découpez des cercles avec un emporte-pièce et déposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle.
- Repliez et scellez les bords.
- Faites cuire les raviolis dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.
- Servez avec une sauce tomate maison ou du beurre fondu.
Notes
- Pour une pâte encore plus souple, ajoutez une cuillère à soupe d’eau si nécessaire.
- Veillez à bien sceller les bords des raviolis pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson.