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Sauce Salade César

Chef Alice
Une sauce crémeuse et savoureuse parfaite pour accompagner les salades César.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Sauces, Accompagnements
Cuisine Américaine, Internationale
Portions 4
Calories 150 kcal

Equipment

  • 1 Mixeur ou fouet

Ingrédients
  

  • 1 pièce Jaune d'œuf
  • 1 c.à.s Moutarde
  • 1 pièce Gousse d'ail
  • 2 c.à.s Jus de citron
  • 50 ml Huile d'olive
  • 30 g Parmesan râpé
  • 1 c.à.s Vinaigre de vin blanc
  • 1 pincée Sel et poivre

Instructions
 

  • Préparez l'ail : Épluchez et écrasez la gousse d'ail.
  • Mélangez les ingrédients liquides : Dans un bol, ajoutez le jaune d'œuf, la moutarde, le jus de citron et le vinaigre de vin blanc. Fouettez jusqu'à obtention d'une texture homogène.
  • Incorporez l'huile : Versez l'huile d'olive en filet tout en continuant de fouetter pour émulsionner la sauce.
  • Ajoutez les arômes : Intégrez l'ail écrasé, le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien.
  • Ajustez la consistance : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de jus de citron pour l'alléger.
  • Goûtez et ajustez : Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant plus de poivre ou de citron selon votre goût.

Notes

Utilisez un mixeur pour une texture encore plus lisse. Ajustez la quantité d'ail selon vos préférences.
 
 
 
 
 
Keyword Sauce César, Salade César, Accompagnement salade