Sbrisolona
Un biscuit italien croquant originaire de Lombardie, à base de farine de maïs et d'amandes.
Equipment
- 1 Moule à tarte (Ø 24 cm)
- 1 Saladier
- 1 Fouet ou cuillère en bois
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 100 g Farine de maïs
- 150 g Sucre
- 100 g Amandes entières
- 100 g Beurre
- 1 unité Jaune d'œuf
- 1 pincée Sel
- 1 c.à.c Extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
- Mélangez les farines, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez la pâte du bout des doigts.
- Incorporez le jaune d'œuf et l’extrait de vanille, mélangez sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez les amandes concassées et mélangez légèrement.
- Versez la pâte émiettée dans un moule beurré en l’éparpillant grossièrement.
- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
- Ne pas trop tasser la pâte pour obtenir une texture bien friable.
- Pour plus de saveur, utilisez des amandes avec leur peau.