Sellou
Un dessert marocain riche et énergétique, préparé à base de farine torréfiée, d’amandes et de graines de sésame. Parfait pour les fêtes et les occasions spéciales.
Equipment
- 1 Grande poêle
- 1 Mixeur ou robot culinaire
- 1 Plaque de cuisson
Ingrédients
- 500 g Farine
- 300 g Amandes
- 200 g Graines de sésame
- 150 g Sucre glace
- 1 c. à café Cannelle
- 1 pincée Sel
- 200 g Beurre fondu
- 100 ml Miel
Instructions
- Torréfier la farine dans une grande poêle jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée.
- Griller les amandes et les graines de sésame séparément, puis les moudre finement.
- Mélanger la farine torréfiée, les amandes et les graines de sésame dans un grand bol.
- Ajouter le sucre glace, la cannelle et une pincée de sel. Bien mélanger.
- Incorporer progressivement le beurre fondu et le miel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Presser la pâte dans un moule et laisser reposer pendant 1 heure avant de servir.
Notes
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter des graines d’anis ou de fenouil.
Assurez-vous de bien torréfier la farine sans la brûler pour obtenir la saveur authentique de Sellou.